Ce plat célèbre la simplicité et la richesse des saveurs de la cuisine camerounaise, tout en incorporant une touche de finesse française. Ce plat est parfait pour une cuisson facile et rapide sur une cuisinière alimentée par Blessing Gaz. Avec des ingrédients frais, ce plat offre une expérience culinaire réconfortante et délicieuse, idéale pour des repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, finement haché
300 g de haricots verts, équeutés
Sel et poivre noir
4 gousses d'ail, émincées
120 ml de vin blanc
1 poignée d'amandes de Njansang, écrasées
500 g de pommes de terre, coupées en dés
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de basilic séché
1 piment rouge, épépiné et haché (facultatif pour plus de piquant)
1 citron, coupé en quartiers pour servir
Instructions :
Préparer le Poulet : Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, du paprika, du thym et du basilic.
Saisir le Poulet : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer des deux côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Cuire les Pommes de Terre : Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile d'olive et du beurre. Ajoutez les pommes de terre en dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et presque tendres, environ 10 minutes. Retirez les pommes de terre de la poêle et réservez.
Faire Sauter les Aromates : Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant encore 1 minute. Ajoutez le piment rouge haché si vous souhaitez une touche de piquant.
Déglacer la Poêle : Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer, en grattant les morceaux dorés au fond.
Ajouter les Haricots Verts et le Poulet : Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, ajoutez les haricots verts et les pommes de terre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes.
Ajouter les Amandes et le Persil : Saupoudrez les amandes de Njansang écrasées le persil frais haché sur le poulet et les légumes. Mélangez délicatement pour bien répartir.
Servir : Disposez les cuisses de poulet, les pommes de terre et les haricots verts sur une assiette. Servez chaud, avec des quartiers de citron à presser sur le poulet pour une touche de fraîcheur.
